Blech-Börek mit Käse – Rezept mit frischer Yufka

Zutaten

• 5 handgemachte Yufka-Blätter (1 Packung Gül Yufka)
• 300 g Feta oder türkischer Weisskäse
• ½ Bund Petersilie
• 3 Eier
• 250 ml Milch
• 120 ml Öl
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)
• Sesam

Zubereitung

1. Eier, Milch und Öl zu einer Sauce verquirlen. Käse zerbröckeln und mit gehackter Petersilie mischen.
2. Ein rundes Blech einfetten und ein Yufka-Blatt so hineinlegen, dass es über den Rand ragt. Mit Sauce bestreichen.
3. Das zweite Blatt leicht zerknüllt darauflegen, mit Sauce tränken und die Hälfte der Käsefüllung verteilen.
4. Mit dem dritten und vierten Blatt, der Sauce und der restlichen Füllung genauso schichten.
5. Das letzte Blatt darüberlegen und die Ränder nach innen falten. Restliche Sauce darübergiessen, in Stücke schneiden, mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten goldbraun backen.